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Was sind eigentlich Proteine?

Ob im Biologieunterricht, in der Schule oder im Fitnessstudio - jeder hat wohl in seinem Leben schon einmal etwas von Proteinen gehört. Doch was sind Proteine genau und warum sind sie für den menschlichen Körper so wichtig?

Was sind Proteine und was bewirken sie?

Proteine sind diejenigen Moleküle, die hauptsächlich für den Muskelaufbau im Körper zuständig sind. Durch Proteine werden Fette durch das Blut transportiert und damit das Immunsystem gestärkt. Sie sind also auch überlebenswichtig, wenn man keine Muskeln aufbauen möchte. Proteine sind Eiweiße und sind aus verschiedenen Aminosäuren aufgebaut. Auch als Energielieferanten sind Eiweiße elementar, sie enthalten genauso viele Kalorien wie Kohlenhydrate, weisen aber auch eine hohe biologische Wertigkeit auf. Außerdem werden sie als Baustoff für Zellen und Gewebe benötigt. Man kann also sagen, dass der Organismus Mensch auf die regelmäßige Einnahme von Proteinen angewiesen ist.

Einnahme von Eiweißen

Vor allem beim Muskelaufbau sind Proteine unverzichtbar. Die aus Aminosäuren bestehenden Muskelzellen benötigen Eiweiß als Baustoff, um wachsen zu können. Aus diesem Grund der Kauf von Proteinpulver unter Fitness-Fans sehr beliebt - so kommen die Proteine auf direktem Weg in den Körper, ohne ungesunde andere Stoffe zu konsumieren.

Allerdings sind Proteine nicht nur beim Muskelaufbau nützlich, sondern auch zur Stärkung des Immunsystems. Man regeneriert nach Krankheit schneller und senkt das Risiko, überhaupt zu erkranken.

Wann und wie viel Eiweiß?

Wichtig ist, Proteine regelmäßig, das heißt jeden Tag, zu sich zu nehmen, und zwar mindestens zwei Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Es kann passiert, dass der Körper hierauf abweisend reagiert, was sich durch Darm- und Magenbeschwerden oder Blähungen ausdrückt. In diesem Fall sollte man mit geringerer Dosis beginnen und diese stetig steigern. 

Arten von Proteinen

Whey-Protein: Whey bedeutet übersetzt Molke und wird bei der Herstellung von Käse gewonnen. Es ist das Protein mit der höchsten biologischen Wertigkeit und eignet sich vor allem bei der Regeneration und kann hervorragend nach dem Training eingesetzt werden. Es wirkt sich auch positiv beim Muskelaufbau aus. Whey-Proteine sind auch für den Körper gut verträglich.

Casein-Protein: Casein-Proteine sind reines Milcheiweiß und eignen sich zum Abnehmen, da sie vom Körper nur langsam resorbiert werden und sich somit schnell ein Sättigungsgefühl einstellt.

Milchprotein-Isolat: Diese Eiweiße bestehen aus 20% Whey-Protein und 80% Casein-Protein. Sie sind also weniger gezielt einsetzbar als diese beiden Typen, dafür können sie tagsüber jederzeit konsumiert werden.

Eiprotein: Eiproteine bestehen zu einem großen Teil aus schwefelhaltigen Aminosäuren und sind für die Hormonproduktion wichtig. Es hat einen bitteren Geschmack und wird vor allem von professionellen Bodybuildern verwendet.

Seltener verwendet werden auch Sojaprotein, Hanfprotein, Reisprotein und Erbsenproteinisolat. 

Man kann also sagen, dass es Eiweiße für jeden Menschen eine sinnvolle Nahrungsergänzung darstellen, nicht nur für Sportler.

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